藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化,藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,嚴(yán)格按藥膳配方,將中藥與某些具有 藥用價(jià)值的食物相配伍,采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之,藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。)它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,又可防病治病、保健強(qiáng)身。 藥膳中的滋補(bǔ)分為平補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)、峻補(bǔ)。 平補(bǔ):指用甘平和緩的補(bǔ)益方藥療養(yǎng)體虛久病、病勢發(fā)展較慢者,是一種緩補(bǔ)法。 清補(bǔ):清補(bǔ)是專指夏天的補(bǔ)養(yǎng),它指選用具有一定驅(qū)暑生津功效的飲食,以補(bǔ)充人體的消耗。 溫補(bǔ):用溫性補(bǔ)益藥療養(yǎng)虛寒證的方法。 峻補(bǔ):用強(qiáng)力補(bǔ)益藥療養(yǎng)氣血大虛或陰陽暴脫的方法。因極度虛弱和危重證候時(shí)非大劑峻猛補(bǔ)藥不足以挽救垂危,故此命名。浙江子臣餐飲有限公司是一家專業(yè)做臺州餐飲加盟的品牌的廠家,用戶的信賴之選,歡迎新老客戶來電咨詢!漢陽區(qū)餐飲加盟代理公司排名
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